El Recreo by Alirio Rodriguez - Natural Caturron - Colombia

Over deze koffie

De zeer gewilde Caturron-variëteit krijgt de koninklijke behandeling van Alirio Rodriguez.

Alirio Rodriguez produceert al meer dan 30 jaar koffie. Hij is een koffieproducent van de derde generatie en op 15-jarige leeftijd kocht hij zijn boerderij, Finca El Recreo. Tegenwoordig richt hij zich op het bereiken van een hoge koffiekwaliteit en duurzame prijzen. Twee van zijn volwassen kinderen werken samen met hem op de boerderij.

Alirio schakelde in 2018 over op specialty coffee. Hij maakte de overstap vanwege de lage prijzen van commerciële koffie en de wens om zijn koffieproductie te verbeteren en uit te breiden.

De Caturron-variëteit is een relatief nieuwe variëteit uit Acevedo, Colombia, die buiten die regio vrijwel onbekend is. De exacte genetische afstamming is momenteel onbekend, maar de variëteit wordt snel erkend om zijn kenmerkende smaak en grote kersen. Caturron is ook resistent tegen koffiebladroest en heeft relatief hoge opbrengsten.

Zodra de rode kersen rijp zijn worden ze geoogst en legt Alirio ze op verhoogde bedden te drogen. De kersen worden regelmatig geharkt om een gelijkmatige droging te garanderen.